The Role of Multimodal Approaches in Teaching Cookery in Senior High School

Cookery as one of leading specialization in Home Economics strands of TVL Senior High school has changed a lot in recent years, implementing and adopting different strategies and teaching methods to impart learnings to students. One of the most effective developments is the use of multimodal approaches, which incorporate different modes of learning such as visual, auditory and kinesthetic. Even the use of technology in data driven learning enhances the students experience in learning this course. Multimodal learning acknowledges that students have diverse ways of analyzing and processing information. In learning cookery, these different modes can be utilized to create a healthy learning environment. Using high quality images, instructional videos and demonstration techniques can help students grasp complex concepts quickly. For instance high quality images of tools and equipment in the kitchen can be easily remembered by the students. Video or factual demonstration showcasing the techniques of knife skills can provide a clear visual reference, making the learning process understandable and accessible. This aspect is especially crucial in cookery, where techniques must often be seen to be understood. In addition to visual aids, auditory materials also play a significant role in this learning approach. Hearing stories from successful chefs and other culinary figures through youtube videos, pod casts and group discussions allow students to have secondary experiences from industry professionals. This auditory learning can reinforce the material covered in classes and bring the real-world context into the classroom. For example, in my class I always invite my former students who are successful in this career to share their insight, struggles and winning moments to my current students, which inspire students and provide them with a deeper understanding of the culinary world. Hands-on activities are a crucial part of learning cookery and a good example of Kinesthetic learning. Cooking can be learned by simply reading books, watching videos but by experiencing it and practicing the skills from time to time. Multimodal teaching incorporates these hands-on experiences alongside theoretical knowledge. For instance, learning specific cuisine students must have the opportunity to prepare dishes, experience tasting the flavor, doing research and reinforcing their learning through practice. In addition, technology driven learning, such as online platforms and mobile applications, strengthen multimodal learning in cooking. Learning cooking a day is much easier for students who can access video tutorials from YouTube, recipe access through google and other flatform, and images for online images and videos for plate presentation. This flexibility helps to reach a broader audience and enhances student engagement and retention of knowledge. In conclusion, incorporating a multimodal approach in culinary education significantly benefits students by catering to different learning styles and encouraging active participation. By combining visual, auditory, and kinesthetic methods, educators can create a dynamic and effective learning environment that prepares students for success in the culinary industry. As culinary education continues to evolve, embracing multimodal strategies will be essential in meeting the needs of diverse learners and fostering their passion for cooking and culinary arts. Ingela Bohm (2024). Full article: Sensory reflections: towards the development of cooking literacy in Swedish Home Economics. www.tandfonline.com. Retrieved from https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1080/00313831.2025.2492050 Julia A Wolfson & Tracy Burrows & Kerith Duncanson & Fiona Lavelle & Roberta C Asher & Moira Dean & Clare E Collins & Tamara Bucher & Beth Innes & Anna J Rose & Tammie Jakstas (2020). Cook-EdTM: A Model for Planning, Implementing and Evaluating Cooking Programs to Improve Diet and Health - PMC. pmc.ncbi.nlm.nih.gov. Retrieved from https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC7400850/

Credit: Cookery as one of leading specialization in Home Economics strands of TVL Senior High school has changed a lot in recent years, implementing and adopting different strategies and teaching methods to impart learnings to students. One of the most effective

Aprendizaje Visual como concepto multimodal en la educación digital

Aprendizaje Visual es fundamental en la era digital

Credit: Mauricio Vinueza

Ubiquitous learning

It is a source of possibilities for the the enhancing in the educational settings

Aprendizaje Basado en Proyectos: Más que un Método, Una Aventura en el Aula

El ABP va más allá de la gramática y el vocabulario. Es una invitación a que los estudiantes exploren su curiosidad, a que trabajen en equipo y a que descubran que el idioma inglés es una herramienta poderosa para crear, conectar y hacer cosas increíbles.

Credit: Carolina Castro

Los Makerspaces educativos

La creación como aprendizaje activo

Credit: José Morocho

Aprendizaje por encima del hombro: una forma natural de aprendizaje ubicuo

El aprendizaje por encima del hombro (Over-the-Shoulder Learning) es un concepto de aprendizaje ubicuo que ocurre de manera informal, cuando una persona observa a otra mientras realiza una actividad o tarea, sin que exista necesariamente una intención directa de enseñar. Este tipo de aprendizaje es común en contextos laborales, tecnológicos, escolares e incluso familiares, y es especialmente valioso en entornos digitales colaborativos. Este concepto se relaciona con las ecologías del aprendizaje porque ilustra cómo el conocimiento puede transmitirse sin estructuras formales, aprovechando los entornos cotidianos y sociales como espacios educativos. El aprendizaje por observación directa, incluso sin interacción explícita, puede ayudar a los observadores a adquirir habilidades, estrategias y comprensión contextualizada. 🔍 Ejemplo práctico: Imaginemos a un estudiante universitario que observa a un compañero usar un software de análisis estadístico. Aunque no recibe una lección formal, al mirar cómo navega por las funciones, interpreta gráficos y organiza los datos, va construyendo una idea práctica del uso de la herramienta. Este tipo de experiencia puede ser más significativa que leer un manual o seguir una clase teórica. 📱 En ambientes digitales, esto también ocurre: ver a alguien compartir pantalla en Zoom o Twitch, observar tutoriales en YouTube, o simplemente estar presente en un entorno colaborativo online permite este tipo de aprendizaje pasivo pero potente. 🎓 Según el informe Horizon 2020 (Educause, 2016), el aprendizaje informal y contextualizado es clave para el futuro del aprendizaje digital. El aprendizaje por encima del hombro permite desarrollar habilidades de forma orgánica y continua, especialmente en espacios donde se comparte el trabajo o el proceso de creación.

Credit: Referencias: Collins, A., & Halverson, R. (2018). Rethinking Education in the Age of Technology. Teachers College Press. Educause (2016). Horizon Report: Higher Education Edition. https://www.educause.edu/research-and-publications/books/educause-horizo

Aprendizaje cinestésico: una forma diferente de entender el conocimiento

Cuando hablamos de aprendizaje multimodal, casi siempre pensamos en imágenes, textos o sonidos. Pero hay otra forma muy importante de aprender que muchas veces dejamos de lado, sobre todo en ambientes digitales: el aprendizaje cinestésico. Este tipo de aprendizaje se basa en el movimiento del cuerpo, en hacer cosas con las manos o en representar ideas a través de acciones físicas. Es decir, aprender haciendo. Aunque parece más fácil de aplicar en clases presenciales, hoy en día existen formas de incluirlo también en entornos virtuales. Por ejemplo, hay aplicaciones y plataformas que usan realidad virtual o realidad aumentada para que los estudiantes puedan interactuar con el contenido de forma física. Un caso interesante es el sitio Visible Body, donde se puede explorar el cuerpo humano en 3D. Es una forma muy efectiva de entender anatomía moviendo el cuerpo y explorando en el espacio. También se puede aplicar el aprendizaje cinestésico con actividades simples como juegos de rol o dramatizaciones. Los estudiantes pueden grabarse representando una escena histórica o explicando un concepto con gestos, y luego subir sus videos para compartir con la clase. Esto no solo ayuda a entender mejor los temas, sino que también motiva mucho. ¿Por qué es importante? Porque no todos aprendemos igual. Hay personas que necesitan moverse, experimentar o tocar para comprender de verdad. Al incluir este tipo de experiencias en los cursos en línea, hacemos que el aprendizaje sea más inclusivo, dinámico y significativo.

Credit: Katty Martínez.

Significado multimodal y multialfabetizaciones

Significado multimodal y multialfabetizaciones

Credit: Significado multimodal y multialfabetizaciones: comprender y comunicar en la era digital El concepto de significado multimodal se refiere a la forma en que las personas construyen y comunican significados utilizando múltiples modos de representación, com

Aprendizaje ubicuo: Aprender en todo lugar y en todo momento

Aprendizaje ubicuo

Aprendizaje Metacognitivo

La metacognición o aprendizaje metacognitivo es un enfoque educativo que se refiere a la capacidad que tienen los estudiantes de reflexionar conscientemente sobre su propio proceso de aprendizaje, esto implica el pensar cómo se aprende, se comprende y se resuelven los problemas, además de identificar las estrategias que funcionan mejor en este proceso. Dentro de este enfoque se incluye a la autorregulación del aprendizaje la cual se refiere a la habilidad que tienen los estudiantes para planificar, supervisar y evaluar activamente su aprendizaje. También se puede mencionar a la transferencia del aprendizaje que menciona a la capacidad de aplicar conocimientos, estrategias o habilidades aprendidas dentro de un contexto o situación nueva o diferente, este concepto es esencial para lograr un aprendizaje significativo ya que no solo se memoriza la información, sino que puede ser utilizada en otros escenarios. Dentro del concepto de la práctica se puede mencionar a un estudiante que aprende a resolver problemas matemáticos con fracciones en la clase, luego este conocimiento puede ser aplicado aplicando una receta de cocina para poder repartir porciones equitativas con los ingredientes, de esta manera se demuestra la transferencia del aprendizaje. Si hablamos de metacognición, también podemos mencionar a la motivación intrínseca que es aquella que nace del interior del estudiante y no necesita de recompensas externas, ya que el estudiante aprende porque le gusta, le interesa o encuentra algún valor, las actividades son realizadas por gusto, placer o satisfacción, quienes están motivados intrínsicamente suelen reflexionar sobre su proceso de aprendizaje, fijarse metas y evaluar su progreso de manera autónoma. El aprendizaje metacognitivo es una herramienta fundamental para formar estudiantes autónomos, críticos y consientes de su proceso de aprendizaje por medio de habilidades en las que los estudiantes no solo aprendan contenidos, sino aprenden cómo aprender y esto los prepara para enfrentar con éxito las situaciones de la vida cotidiana que se presentan no solo dentro del aula sino también fuera de la misma.

Credit: Marcillo, C. 2022. La transferencia del aprendizaje en los estudiantes de nivelación y deserción académica. Polo del conocimiento. file:///C:/Users/ASUS/Downloads/Dialnet-LaTransferenciaDelAprendizajeEnLosEstudiantesDeNiv-9042839.pdf Regader, B. 2025. Met