Resumen
El sector hotelero se enfrenta al imperativo de transitar hacia la sostenibilidad sin comprometer su viabilidad económica. Este estudio presenta Hospitality 360º, un marco operativo innovador diseñado para traducir los principios de la economía circular en ventajas competitivas tangibles. Mediante una metodología de métodos mixtos que combina el análisis cualitativo de estudios de caso con la evaluación cuantitativa del desempeño en cuatro establecimientos hoteleros, la investigación demuestra mejoras significativas en indicadores clave: una reducción del 28% en el consumo energético, una tasa de desvío de residuos del 76% y un incremento del 42% en las compras locales, junto con una disminución del 12% en los costos operativos. La estructura integrada de tres pilares del modelo —que abarca la Eficiencia Operativa Regenerativa, la Integración del Capital Humano y la Comunidad, y el Marketing Experiencial y la Transparencia— proporciona una hoja de ruta replicable para los profesionales del sector. Los resultados indican que la integración plena de los principios de la economía circular en todas las operaciones hoteleras constituye la estrategia más viable para construir empresas resilientes y rentables en el panorama hostelero del siglo XXI.
Presentadores
Janet CastroProfessor, Tourism Department, EUROAULA ESCOLA UNIVERSITÀRIA, Barcelona, Spain
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Presentation Type
Ponencia temática de un trabajo
Theme
KEYWORDS
Hostelería Sostenible, Economía Circular, Modelo Operativo, Indicadores Clave de Rendimiento
