Resumen
La investigación tiene como propósito diseñar e implementar un modelo de trazabilidad sustentado en tecnología blockchain, enfocado hacia una marca de certificación digital que garantice la integridad, la autenticidad y la transparencia de la información a lo largo de la cadena láctea. La propuesta fortalece el control sanitario, elevar la calidad del producto y promueve la confianza del consumidor, respondiendo a la necesidad de modernización agroindustrial y seguridad alimentaria. El estudio parte de la identificación de problemáticas que limitan la competitividad y sostenibilidad, tales como la baja productividad, las deficiencias en trazabilidad sanitaria y la limitada adopción tecnológica, factores que restringen la inserción en mercados nacionales e internacionales y afectan la rentabilidad y estabilidad de los pequeños productores. El enfoque utilizado es mixto e integra técnicas cualitativas y cuantitativas. El proceso contempla la caracterización del sector, el análisis de variables críticas, el diseño conceptual del modelo de trazabilidad basado en blockchain, el desarrollo de pruebas piloto en una empresa tipo y la validación del sistema mediante una marca de certificación digital. La propuesta se articula con los lineamientos de política pública y la normatividad nacional en transformación digital y sostenibilidad productiva. Los resultados esperados incluyen el fortalecimiento de la trazabilidad sanitaria, la consolidación de la producción regional, el posicionamiento de una marca de certificación, el aumento de la confianza del consumidor y la generación de valor agregado a través de procesos de transformación, posicionando a Boyacá como referente nacional en innovación tecnológica y sostenibilidad agroindustrial.
Presentadores
Oscar Alberto Alarcon PerezDocente Investigador, Ingeniería industrial, Universidad Antonio Nariño, Boyacá, Colombia Juan Esteban Alarcón Bravo
Student, Data Science, University of Skövde, Sweden Sidhar Francisco Contreras Balaguera
Docente, Facultad de Ingeniería Industrial, Universidad Antonio Nariño, Boyacá, Colombia
Details
Presentation Type
Ponencia temática de un trabajo
Theme
KEYWORDS
Cadenal Láctea, Trazabilidad, Blockchain, Marca de Certificación
